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1、材料（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝。

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2、（3）料酒，白糖，辣椒粉。

3、花椒粉，盐，酱油。

4、（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2）。

5、（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。

6、三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时。

7、将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时。

8、倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火。

9、出锅装盘即可。

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